Poleti so zaradi visokih temperatur pogostejše zastrupitve s hrano, zlasti zaradi napačnega ravnanja s hitro pokvarljivimi živili, kot so meso, ki se uživa surovo, denimo tatarski biftek, suši, carpaccio.
Vir zastrupitev so tudi mehki siri in mlečni izdelki iz nepasteriziranega mleka, pa tudi nekatera že toplotno obdelana živila, kot so meso, perutnina, sveže klobase, ribe, jajca, itd. Ta živila je treba shranjevati na temperaturi pod 5 stopinj Celzija, torej v hladilniku. Na sobni temperaturi in ob vročini pa se bakterije v teh živilih hitreje razmnožujejo – lahko se podvojijo že v 20 minutah, opozarja mag. Pavel Pollak. Če je zunanja temperatura denimo 32 stopinj Celzija, so lahko hitro pokvarljiva živila zunaj hladilnika največ eno uro.
V zadnjih letih pa se je močno povečalo število izbruhov bolezni, povezanih z uživanjem surove zelenjave. Najpomembnejši razlog je, da zelenjavo pogosto uživamo surovo, zato mora biti zelo dobro oprana. Sicer pa je trend povečevanja zastrupitev s surovo zelenjavo posledica porasta uživanja surove zelenjave, lahko jo dobimo z vsega sveta, prav tako je večji delež občutljivih ljudi. Mag. Pollak podaja tudi praktične nasvete, kaj vse je poleti pomembno, da se ne zastrupimo s hrano, kako prepoznati svežo ribo in morske sadeže, kako s hrano na pikniku, kako jo varno pripraviti in kaj s tisto hrano, ki nam ostane.
VIR: NIJZ.