Poletni večeri ob Kolpi letos prinašajo še eno doživetje. V Cirusu Kolpa Raft v Predgradu vsak torek in četrtek v avgustu pripravljajo Kolpske gurmanske večere, na katerih obiskovalcem postrežejo s sezonskim trihodnim menijem. Zanj skrbi kuharska mojstrica Anja Fir, ki goste z okusi rada popelje po svetu, pri tem pa vedno ostaja zvesta lokalnim sestavinam.
Tokratni meni bo v znamenju poletnih in domačih okusov. Za predjed bodo postregli cvetačno kremo s poširanim jajcem in lisičkami, sledila bodo telečja jetrca z njoki in kremo zorjenega ovčjega sira, sladek zaključek pa prinaša makov kolač z limoninim musom in limonino kremo.
Anja Fir pravi, da je njeno vodilo čim bolj sezonska in lokalna kuhinja, ki pa jo rada dopolni z nekoliko drugačnim pogledom. Kolpa ji daje navdih in kuhati s pogledom na to čudovito reko je pravi privilegij.
Lokalne sestavine na nekoliko drugačen način
Za gurmanske večere so se odločili zato, ker so želeli ponuditi nekaj, česar v okolici še ni.
“V okolici lahko dobiš odlične postrvi, burgerje in jedi z žara. Mi pa smo želeli lokalne sestavine predstaviti nekoliko drugače in gostom ponuditi novo kulinarično izkušnjo.”
Takšen koncept je zanimiv tudi za obiskovalce, ki ob Kolpi preživijo več dni in si poleg tradicionalne ponudbe želijo poskusiti še nekaj novega.
Navdih pogosto pride med vožnjo
Čeprav so jedi na krožniku premišljene do podrobnosti, veliko idej nastane povsem spontano.
“Največ idej dobim med vožnjo. Vozim se brez glasbe in razmišljam o posamezni sestavini, o tem, kaj bi se z njo podalo in kako bi jo lahko pripravila drugače.”
Priznava, da ustvarjanje v domačem okolju prinaša tudi nekoliko več odgovornosti.
“Lokalne sestavine želiš predstaviti na pravi način, zato jim posvetiš še več pozornosti.”
Domačini, ki so pogosto tudi najbolj zahtevni gostje, so kulinarične večere zelo dobro sprejeli.
“Veseli so, da se dogaja nekaj novega.”
Kolpski gurmanski večeri bodo avgusta potekali vsak torek in četrtek, rezervacije za jutrišnji večer pa se že lepo polnijo.
